FENOUIL

Variété: Foeniculum vulgare

Famille des Apiacées

Partie active : Racine

Principale utilisation: contre les ballonnements, diurétique, galactogène.

DESCRIPTIF

Le Fenouil ou Aneth doux est une plante Ombellifère aromatique bisannuelle ou vivace, à feuilles vert foncé, à fleurs jaunes, à petites graines ovales striées, cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres (ce n'est pas un bulbe comme l'oignon).

Le Fenouil peut atteindre 1,5 m à 2,5 m de haut et possède une grosse racine fusiforme presque toujours bifide.

HISTORIQUE

Le Fenouil est connu depuis la plus haute Antiquité, apprécié tant comme condiment et légume que comme espèce médicinale. Son huile essentielle était alors utilisée contre les parasites du corps. Originaire du bassin méditerranéen, le Fenouil est aujourd’hui cultivé dans les régions tempérées du globe.

COMPOSANTS

La racine de Fenouil contient une huile essentielle riche en dérivés de l’allylbenzène, tels que le

dillapiol et l’apiol, de l' Anéthol (que l'on retrouve dans le pastis), de l'alpha-pinène, du camphène, du limonène, du phellandrène, de la pectine, du saccharose ainsi que des protides et du bergaptène (coumarine) sont également présents dans la racine de Fenouil.

PROPRIETES

La racine de Fenouil est traditionnellement utilisée pour ses vertus carminatives en favorisant l'expulsion des gaz résultant de la fermentation intestinale, tout en réduisant leur production. Mais elle a également des vertus diurétiques, eupeptiques, anti-nauséeux, galactogènes etc...